敗給我老爸

(和壓扁的macaron
一起在starbucks等待雨停)

今天晚上被我爸搞得又氣又好笑
莫名奇妙打來說他要來東京找我
還先斬後奏 直接開票
然後"剛好"訂在男朋友來的同一週
(老爸 你真的和豪豬感情這麼好 那你們自己去兩人小旅行就好了嘛)
殺得我措手不及

還沒從驚嚇中恢復過來
他又很快樂地說要去立山黑部玩 問我能不能幫他訂日本旅行團
我: ㄟ 那你會日文嗎
老爸: 比手畫腳就能通了啦~~

更好笑的是他自己很強地學會用skype, 還給我留了離線訊息
"小豬：5/3我從桃園2航空站經東京到洛杉磯大伯家
5/17-XX：XX搭美國聯合航空XXXX航班
預計5/18-XX：XX抵達東京成田機場。
大豬20090426"

我看到"大豬"的時候
整整在電腦前面大笑了三分鐘
氣都氣不起來 敗給他了~

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話說這兩位男士都很有風度地表示對方對我"應該"比較重要
讓我有種錯覺現在是在玩"老爸和男朋友同時掉下水 你要救哪一個?"
真難回答 那我也跳下水如何 :p

おもてなしー日本橋(下)

接下來來談談餐點的部份
一落座 桌上就整整齊齊地擺了一張御品書
看著就讓人滿心期待
畢竟日本橋靠近人形町與淺草橋
而這些下町區域就代表著江戶時代流傳下來的名物與老舖
在太神楽結束的時候 餐點就靜靜地端上了
量並不多 但是每一道都很雅緻

手取り半ぺんのお刺身- 日本橋 神茂
半ぺん這東西還蠻難形容的 至少我在台灣的時候沒吃過
和魚板一樣 屬於魚漿製品
但是口感非常鬆軟 帶有的空氣比例相對高出許多
神茂的半ぺん價位是一般製品的3~4倍價
原因就在於大方地使用當日由宮城縣捕獲直送的青鮫(鮫,さめ,鲨魚)
由於青鮫捕獲量減少
目前許多築地的店家已經改採鱈魚代替 或是只用切り鮫
青鮫肉質結實 味道濃厚
切り鮫肉質鬆軟 能帶來空氣感 但是味道清淡
神茂的作法是將這兩者依4:6的傳統比例混合
將魚肉磨碎 過濾後 混入鹽 山芋與蛋白
再經過一道石臼研磨的手續
由職人一一整形後 依當日氣候調整蒸的火候
因為多了一道石臼研磨 口感又細又輕
含一下就如同淡雪般化開 只剩下純粹的魚肉甜味

穴子の佃煮- 日本橋 鮒佐
佃煮(つくだに)指的是由東京中央區"佃"島發祥的"煮"物
使用醬油 砂糖等甘辛料熬煮 是一般漁民保存魚產的常用方法
而今日所見到的佃煮方法 就是由江戶時代的"鮒佐"開啟的
除了一般的醬油和砂糖 最無法取代的就是那從創業以來天天熬煮的タレ
看過將太的壽司的話 應該會記得他和佐治比賽有一題就是穴子魚壽司
但是因為他沒有タレ這道醬料 最後以白穴子魚應戰
在煮穴子魚的過程中 如果只使用醬油與砂糖熬煮 魚的味道會流失
所以除了醬油與砂糖 還必須加入タレ
タレ必須天天以新鮮的穴子魚熬煮 讓魚的油脂鮮味 一點一滴地融入
是一道需要時間熟成的醬料 無法偷工減料 也沒有捷徑
タレ的深度見證了店家代代的歷史
鮒佐的佃煮 在初入口時 會覺得似乎偏鹹 但是會慢慢轉成豐潤的後味
佐以柚子皮削成的小粒 與爽口的黃瓜絲
是道很有味道的小品

玉子焼き- 人形町 鳥忠
玉子燒應該大家都很熟悉 日本的玉子燒作法麻煩
但是卻是我很喜歡的口味
溫暖而散發出淡淡的甜味
是鳥忠的婆婆每天早上一個一個煎出來的~~
(不過甜的煎蛋 好像也有不少台灣人不能接受的樣子)

純米大吟釀- 文楽酒造
我舉手承認 這是全部餐點裡面我最喜歡的部份
日本酒依等級由低至高為: 本釀造、純米酒和吟釀
吟釀最大的特徵就是低溫長時間發酵 形成獨特的香味
被稱為"吟味して醸した酒"
在吟釀裡 又以精米的磨除程度區分成 吟釀、純米吟釀、大吟釀及純米大吟釀
整粒米磨至只剩下50%的米心釀造出來的吟釀才能被稱為大吟釀
這之中只使用米與米麴 不加入釀造用酒精又更高一級 稱為純米大吟釀
與一般大吟釀比起來具有更加持久醇厚的香氣
我們都只喝過大吟釀
昨天初嘗純米大吟釀 那濃厚的香氣讓我們都嚇了一跳

整個流程結束以後 就是芸者到各桌聊天拍照的時間
可以隨意地詢問和芸妓相關的問題(如果需要 旁邊會有英文翻譯幫忙^^)
扮成男性的七重和女性的さより
稍微解釋了一下他們從頭髮 服飾到動作的差異 (有聽沒有懂:p)
不過我有點意外的是他們除了在臉及頸部塗上厚厚的白粉
居然連手和腳也都有塗上白粉
另外他們的假髮據說是根據每個人獨特的頭型製作
臉型一旦變圓 就無法配戴 (挑戰飲食控制的極限嗎:p)
女性的髮型比男性的更為厚重 約是2公斤左右....
第一次面對面接觸芸妓 玉威突然變得超害羞
也不知道是硬想用日文還是怎樣 就看他卡在那裡 (笑)







(右上為芸妓使用的名片 是長條型的小貼紙)

おもてなしー日本橋(上)

(福徳塾門口)

前天sylvain殘念地提供了兩張票給我們
他朋友正在試辦給外國人觀賞的日本表演 臨時有空位
殘念 是因為他自己很想去 但是已經排定京都行
只好忍痛把機會讓給我們兩個漁翁~~ lucky~

表演的地點在日本橋駅的福徳茶屋
整個流程約兩小時 觀賞的同時也提供依季節挑選的日本茶和輕食
對於時間緊湊的外國旅客來說 我覺得是很實在的入門行程
不論是表演或是餐點
都能把握在最短的時間內提供了適當的深度和涵養
將日式的精緻細膩 做了很好的發揮

表演主要分成三個部份
太神楽 (だいかぐら) 芸者 (げいしゃ) お座敷遊び (おざしきおそび)

太神楽風行於江戶時代
最初是為了替無法至神社參拜的人祈福與驅魔的活動
一開始是以神楽舞(かぐらまい)和獅子舞(ししまい)為主
之後才漸漸加入了一些雜耍
ex:独楽回し(こままわし) 傘回し(かさまわし)
獅子舞其實外觀和舞龍舞獅頗像 但是整體動作慢很多
如果說舞獅是熱鬧的慶祝 獅子舞比較像是內斂的威嚇
独楽回し和傘回し 是一些比較小家碧玉型的雜耍
利用轉傘 來維持球或是方木盒的平衡










(右圖是轉茶壺的厲害老伯)

芸者 就是芸妓(げいぎ)
由於傳統芸妓只在特約的料亭表演
而這些料亭往往必須在熟客邀請下才能進入
形成有錢也不一定能踏入的小圈子
日本人似乎也樂於維持芸妓的神秘感 並不喜歡觸及芸妓台下的生活面
像是遠遠觀賞的青瓷花瓶 帶著易碎的美麗?

芸者表演分成 跳舞的立方(たちかた)和演唱 彈奏樂器的地方(じかた)
今天的曲目有三首
"小唄 惚けれて通う" 描述戀愛中的女人為了見愛人一面不顧一切的心情
"小唄 夜桜" 在夜櫻滿開的夜晚 年輕男子微醺後愉快的心情
"俗曲 六段くずし" 描寫在繁花盛開之地戀人間的對話
今天的立方有兩位:さより & 七重
分別扮演女性及男性的角色










お座敷遊び則是和芸妓一起玩的風雅小遊戲
虎 虎 虎(とら とら とら)
其實就是"棒打老虎雞吃蟲"的優雅版
角色有虎 老婆婆 藤內(武將)
虎>老婆婆>藤內>虎 (因為老婆婆是藤內的老媽 (笑))
先是兩個人隔著屏風隨音樂跳一段很可愛的舞
(隔著屏風偷看對方之類的:p)
音樂快結束的時候 就必須擺出選定的動作 慢慢探出頭看對方的動作
玉威跳的時候 不知為何覺得散發出一種靦腆的粉紅色氛圍 超好笑的








(正要探頭出去的玉威~~)

投扇興(とせんきょ)
在台座上立一個小架(稱為"蝶")
兩人跪坐於對向 平平擲出摺扇
各有三次機會 先打落"蝶"者勝出
整個就是很適合芸妓氣質的遊戲 他們連擲扇子的動作都好有味道~~
至於我嘛 -->暴力過頭
被推上去玩的時候發現 如果手腕用力 扇子就無法飛遠
若是能收斂手腕力氣 就比較容易打中目標
結果最後是直接砸中台座 蝶就掉下來了 orz...
(人家芸妓是輕輕巧巧只打到蝶 台座正常是不會動的)

星期一 看眼醫

(在街角 遇到藤花~)


上星期六帶著隱形眼鏡出門
晚上回來就知道慘了 眼睛紅得一蹋糊塗
早早滾上床去療養(?) 隔天起來還是不太妙
在日本配隱形眼鏡得要有處方籤 逃避也不是辦法
(否則依我懶人個性 應該會默默地覺得多睡覺就會好了)
只好破天荒地在上班日早上請假跑去看眼科

在該上班的日子 搭著電車往外跑總覺得挺開心的 :)
眼科樓下 有一間很香的麵包店
照慣例檢查了度數 視網膜 etc...
招認自己那副隱形眼鏡已經配五年的時候
眼睛都只敢默默盯著地上....
嘴巴邊徒勞無功地解釋 "ㄜ 我幾個月才帶一次 所以..."
不過醫生完全是不動聲色阿 只是很鎮定地建議我改用日拋比較好
親切地給了我幾副不同的日拋回來試戴看看

因為要檢查視網膜
點散瞳劑的結果 就是回家路上覺得什麼都太過閃亮亮 暈~~
暈到進松屋點牛めし
一邊大吃才覺得好像有什麼事不太對
果然一抬頭 全桌都是男的!
我又忘了 有"教養"的日本女生不太單獨在松屋吃飯這件事
看看進來的女生全部都是外帶
害我ㄧ邊懺悔 一邊快速扒飯
要偽裝成有氣質的日本女生喔? 明天再開始好了 :p

一瞬の風になれ

昨天收到老姊和老媽寄來的溫馨包裹
種種食物不多說
看到老姊挑選的中文書讓我開心得尖叫阿

昨天又沒睡好 六點就醒了
不過反正最近很喜歡早上 也沒差
拿著四本書 難以決定要從哪一本開始看
原本下午和同事出門的計畫被打亂後
當機立斷抓著"轉瞬為風" 殺到神保町的壞驢子咖啡館去
(日文書名:一瞬の風になれ)

這是一間專賣夏威夷咖啡的咖啡館
橘紅色的牆壁 舒服而安靜的空間
Hula Pei咖啡帶有很濃的香氣 入口很順 但是後味淡了點
門口有隻很顯眼的驢子 帶著夏威夷花圈
花圈不知道為何掛在驢子的眼睛上 都幫牠覺得癢了 :)










轉瞬為風讀起來很順
只是剛看完第一次的我 大概要整理一下才適合上來說心得
這本書對於一天看完來說 厚了點
但是實際看起來不太會感覺到厚度 (手拿起來是吃力了點啦)
只會一直想翻下去而已 (如果有譜架更好...)
而且會一直出現畫面 好像在看電影一樣
本來覺得很哀怨這週末要自己一個人度過
沒想到周五抵達的書 讓我徹底忘了這件事 還覺得一個人很開心
有本好書 有杯好咖啡 可以帶著感動上床補眠囉～～

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新增"最新回應"功能
網路上真的很多大方分享的強者
(blogger最大的特色就是很自由 但是不會寫程式就很無言)
這個功能是LVCHEN寫的
目前試用得很開心中 :) 想試的人 點此
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納豆 完食!?

(生茶パンダ先生で～す)

這兩個禮拜 真是莫名地荒廢
倒也不是沒有做實驗 可是就是會被種種冒出來的因素被打斷
ex:詭異的雜訊..(搞了我整整兩個下午 今天才發現居然是感壓計=.=)
buffer stock用完 氣瓶空了 奇怪的實驗結果...
然後就猛地到了晚上八九點
好像沒做什麼事 但是好像也沒混到的那種矛盾心情...
因為目前的實驗到了一個段落 為了之後的方向也想了兩個整天
結果和玉威討論十分鐘 就比我自己想了兩天的結果可行很多
內心真是又開心又想哭阿

和老闆時隔三週的討論 老闆還是老樣子--high過頭
好吧 如果結果真的能像他說的那樣樂觀 我也是會很開心啦
(昏 他都不想細節的 不知道該說是天真還是 ///)
只是看來他很急著要我完成data...跟我說今年不要回倫敦了
(吼 我的歐洲偷玩計畫不能去了啦!! 來想想有沒有什麼好方法可以拐他...)

今天Alexander跑來找我討論 所以我要有第一個合作計畫啦 :)
聽到的時候 內心第一個冒出來的念頭就是"きた！"
實驗這種東西 還是有和別人合作比較好玩
不過當然就會有溝通的風險
雖說每次票選lab最負面的人 Alexander都高居第一名
和他合作 看來內心要強健一點
總而言之 走著瞧吧XD

這星期好奇心發作
決定再給納豆一次機會 (上次是兩年前了...)
日本超市納豆種類真的很多
每次都是在那一區晃來晃去 沒有勇氣下手
這次一進超市 就直接衝到納豆區
自以為地買了梅醋納豆 (應該會比純納豆味道淡一點吧)
結果 T.T..果然直接吃還是不行...無理です...
納豆就是納豆 什麼梅醋之類的 根本弱到感覺不到
不過如果用炸醬&蛋一起炒的話 倒是蠻好吃的呦

Eatley!

昨天去朝聖 (?) 代官山的義大利超市Eatley
自從嘗了上次唯珊帶來的英國起士+歐洲麵包的經典組合後,就非常喜歡這樣的搭配.
起士部的staff不少是義大利人 在切試吃品的時候 充滿了豪邁的個性
選了種標榜"香り"的ナシュラルチーズ
拿到超大一塊 有點嚇到XD
一吃就很驚訝 因為充滿了很棒的葡萄香氣 一邊咬一邊滿滿地散出來阿
好像同時在喝葡萄酒和吃起士一樣!
所以雖然很貴 但是卻毫不猶豫地就下手了XD

麵包部門也讓我猶豫不決
為了搭配這麼香的起士 一定要選一塊原味嚼勁好的麵包
不過其他內搭水果的歐式麵包也讓我很心動
雖然朋友已經在外面等 還是小小龜毛了一下
(後來才知道他們以經點了pizza再吃 早知道就不要這麼趕XD)

國席昨天點的食物從頭到尾都很糟
詭異的義大利糖果 自己加水讓一杯好好的咖啡變得讓人十分無言 薄荷味太重的紅茶...
而且居然和佳璇聯手 慫恿我吃超級難吃的義大利糖果T.T

mister donut 新產品

早上的心情不怎麼妙
也許是因為對自己感到生氣 讓別人擔心讓我心情更差
在房間裡越想越負面
原本好端端的日文課本一點也唸不下去
決定包包一抓 出門!

去了自己最愛的mister donuts
最近剛好有新產品試賣
點了フロッキーシュー的ショコラカラメル
就找了個靠近人的位置坐下來
這是我喜歡mister donuts的原因
坐在裡面不會有孤單的感覺
每次心情低落 這樣看著人來來往往 就會變得很有朝氣
"大家都在努力生活著阿~~" 會有這種想法 (笑)

旁邊坐了一對奇妙的組合 比較像是阿姨+年輕剛出社會的女生(?)
通常看到這樣的組合都會覺得應該是在推銷保險之類的
不過這兩人聽起來比較像是年齡層差很大的朋友 :)
一直聽到阿姨在對年輕女生說 "你已經很努力了阿~~"
我都很擔心年輕女生會講一講就自己哭出來
可能因為自己心情不太好 聽到阿姨說著"很努力了阿~~"
居然也有默默地被安慰到的感覺
簡單而好吃的甜甜圈 也讓我心情大好
喜歡這種自己一個人的小小享受 ~~

音樂的必要性!

(桜吹雪~四月是粉紅色的~)

最近"終於"面對現實
開始動筆拖了兩個多月的小論文
雖然一部分是因為實驗拖了又拖
原本以為很快就會作完
卻搞了兩個月到現在還沒完全結束~~

不過轉回寫論文模式後 發現效率嚴重低落....
只要待在電腦前 就開始摸東摸西
最後變成check facebook和blog的時間遠遠超過寫論文的時間阿=.=

在可恥地摸了一天後 (進度 : 半頁 T.T) 決定上網找音樂聽了
之前在台灣寫論文 是張雨生陪我熱血地度過每個晚上
現在呢 決定來聽聽日本的歌嚕
等下來試試看”嵐”吧 :)

早起的鳳梨酥

(往研究室的路上)

早上九點手機就響了 原來是早起的國席先生要拿鳳梨酥來給我們
於是難得地在週間的早上 騎著腳踏車殺去光が丘駅
這幾天剛好看到一些日出土鳳梨酥的介紹
正在嘴饞
這盒鳳梨酥來得正是時候 :)

今天天氣大好 RIKEN裡的櫻花開到極盛
趁著難得的藍天
一邊騎車去光が丘的路上 趕緊幫今年的櫻花留下一些影像

去年為了拍櫻花 可以一天內早中晚各衝一個點
今年根本是直接進入"人老了 不要這麼神經...."的懶鬼狀態
加上氣候不佳 才剛開花天氣就不賞臉地變冷
於是櫻花少了整片盛開的氣勢 有點零零落落起來
想到那句"賞櫻情報 氣象廳完敗"就好笑
今年日本的氣象廳應該恨得牙癢癢吧
(滿開的時間整整比預測晚了"一週"..簡直是不可原諒的錯誤!)

去了別人推薦的目黑川 雖然也有櫻花傍水的景緻
不過還不及去年千鳥ヶ淵給我的震撼 :)
讓我選擇的話 千鳥ヶ淵 & 新宿御苑 & RIKEN仍是最好的賞櫻點
更實際點的話 大家一起吃吃喝喝恐怕才是重點~~

昨天樹林公園的野餐 玉威又再度喝到頭痛
原本想趁機拿他來試驗國席推薦的解酒藥
藥妝店居然打烊了...可惡~